REPORTAGE · CAFFÈ SPECIALTY · SAPER FARE
Corbeau × Montista
Ho seguito Guilhem di Corbeau Coffee Roaster durante una sessione di tostatura da Montista, a Montferrier-sur-Lez. Dal caffè verde ai chicchi tostati, un reportage vicino alle mani, alle consistenze e al lavoro alla macchina.
Parliamo del vostro progetto ↗Prima della tazza, il gesto
Una manciata di chicchi, una regolazione sullo schermo, uno sguardo nel tamburo. Questa serie segue il tempo dedicato alla trasformazione del caffè: la preparazione, il controllo della tostatura e l’uscita dei chicchi. I ritratti al lavoro dialogano con dettagli di metallo, legno e caffè.
Si parte dal chicco
Il caffè verde passa dal sacco alla bilancia e alla tostatrice. Le prime immagini presentano la materia e i gesti iniziali.
Si parte dal chicco
La precisione del gesto
Il monitoraggio sullo schermo e i controlli alla macchina si completano. Le fotografie raccontano l’attenzione rivolta al caffè durante la tostatura.
La precisione del gesto
Il colore del caffè
I chicchi escono dal tamburo, cadono nella vasca e si mettono in movimento. Marroni, riflessi e consistenze offrono un’altra lettura del lavoro.
Il colore del caffè
Un laboratorio, saperi condivisi
La sessione si costruisce anche nei dialoghi intorno alla macchina. Mani, sguardi e un laboratorio condiviso raccontano il mestiere a diverse scale.
Un laboratorio, saperi condivisi
Corbeau da Montista
Per questa sessione, Guilhem affitta uno spazio di tostatura da Montista. Questo sistema di co-roasting gli permette di lavorare i propri caffè in un laboratorio attrezzato. Le fotografie seguono la sessione e gli scambi sul posto.
Scopri le due realtà: Corbeau Coffee Roaster · Montista e il suo laboratorio di co-roasting.
Fotografare i mestieri del caffè
Per una torrefazione, una caffetteria o una squadra al lavoro, realizzo reportage a Montpellier e nell’Hérault che mostrano le persone, i gesti e i luoghi della vostra attività.