REPORTAGEM · CAFÉ DE ESPECIALIDADE · SABER-FAZER
Corbeau × Montista
Acompanhei Guilhem, da Corbeau Coffee Roaster, numa sessão de torra na Montista, em Montferrier-sur-Lez. Do café verde aos grãos torrados, uma reportagem próxima das mãos, das texturas e do trabalho na máquina.
Falemos do seu projeto ↗Antes da chávena, o gesto
Uma mão cheia de grãos, um ajuste no ecrã, um olhar para o tambor. Esta série acompanha o tempo dedicado a transformar o café: a preparação, o acompanhamento da torra e a saída dos grãos. Os retratos em ação dialogam com pormenores de metal, madeira e café.
Tudo começa no grão
O café verde passa do saco para a balança e para o torrador. As primeiras imagens apresentam a matéria e os gestos iniciais.
Tudo começa no grão
A precisão do gesto
O acompanhamento no ecrã e as verificações na máquina complementam-se. As fotografias mostram a atenção dada ao café durante a torra.
A precisão do gesto
A cor do café
Os grãos saem do tambor, caem no tabuleiro e entram em movimento. Os castanhos, reflexos e texturas revelam outra leitura do trabalho.
A cor do café
Um atelier, saberes partilhados
A sessão também se constrói nas conversas à volta da máquina. Mãos, olhares e um atelier partilhado contam o saber-fazer a diferentes escalas.
Um atelier, saberes partilhados
A Corbeau na Montista
Nesta sessão, Guilhem aluga espaço de torra na Montista. O co-roasting permite-lhe trabalhar os seus próprios cafés num atelier equipado. As fotografias acompanham a sessão e a partilha no local.
Descubra as duas marcas: Corbeau Coffee Roaster · Montista e o seu atelier de co-roasting.
Fotografar os ofícios do café
Num atelier de torra, num café ou junto de uma equipa a trabalhar, realizo reportagens em Montpellier e no Hérault que mostram as pessoas, os gestos e os lugares da sua atividade.